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Descargá el libro «Lácteos Nutrición y Salud»

El 15 de diciembre en conjunto con un merecido homenaje al Dr Fernando Monckeberg por su importante contribución al desarrollo de la investigación nutricional en nuestro País, se lanzó el libro “Lácteos: Nutrición y Salud”, una  publicación que surge en el marco del Programa “Gracias a la Leche” de la Corporación Consorcio Lechero, en el cual participaron 54 académicos nacionales de reconocido prestigio, quienes en 30 capítulos, entregan una visión integral de la importancia de los lácteos dentro de una dieta sustentable en los diferentes ciclos de la vida, especialmente su rol en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades crónicas.

El libro presenta evidencia científica actualizada sobre la importancia de los lácteos para el ser humano, evidencia que se divide en seis secciones en las cuales se detallan los antecedentes relacionados con:I) el origen del consumo de lácteos, II) principales aspectos alimentarios y nutricionales de los lácteos, III) avances en alimentación y nutrición relacionados con lácteos, IV) importancia de los lácteos en el ciclo vital y patologías específicas, V) lácteos en la salud muscular y ósea y VI) el impacto de los lácteos en la salud pública.

 

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