NUTRICIÓN Y SALUD
Sabías que la leche es una de las bebidas con mejor índice de hidratación
La leche es una de las bebidas con mejor índice de hidratación, pues ayuda a la recuperación de agua y además aporta proteínas, vitaminas y minerales necesarios en épocas de altas temperaturas, en especial si se práctica algún deporte.
El contenido proteico de la leche de vaca está compuesto de suero y caseína, ambas con características y beneficios según el objetivo que se quiera lograr, además la leche de vaca es una fuente importante de grasa, vitaminas, minerales y carbohidratos (lactosa), nutriente importante por ser proveedor de energía para el cuerpo.
Sabías que la leche es una de las bebidas con mejor índice de hidratación
Este rico contenido de proteínas es importante debido a su efecto a nivel muscular, ya que permite su recuperación y la nueva síntesis proteica. Adicionalmente, el contenido electrolítico permite una rehidratación completa.
“La leche es fuente de proteína y está compuesta por caseína y suero, que cuando se consumen juntas se digieren y absorben lentamente, esto permite que los nutrientes que se requieren para la formación de músculo lleguen de forma constante. La leche también contiene concentraciones de los electrolitos sodio y potasio que ayudan a la rehidratación”, añadió Francisco Herrera, Nutricionista de Dos Pinos.
Un estudio británico, elaborado por las Universidades de Stirling, Loughborough y Bangor (2016), ha situado a la leche descremada y a la leche entera entre las tres bebidas con mejor índice de hidratación (BHI).
El estudio, publicado en ‘The American Journal of Clinical Nutrition’, analizó 13 bebidas en 72 sujetos para elaborar un índice de hidratación (BHI), tomando como referencia la cantidad de tiempo que un fluido permanece en el cuerpo antes de excretarlo a través de la orina. La solución oral a base de sales minerales ocupó la primera posición, seguida de la leche descremada y la leche entera.
Según este estudio, las bebidas que contienen un alto contenido de electrolitos, valor energético (con la leche entera en primer lugar), así como de sodio y potasio, consiguen un mayor tiempo de hidratación; mientras que las bebidas que contienen nutrientes con acciones diuréticas, como el alcohol y la cafeína, pueden tener valores inferiores de BHI.